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Año III, La Habana, Cuba
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Los postres caseros deben hacerse pacientemente, observando los tiempos necesarios y tratando las elaboraciones de acuerdo con las recomendaciones y consejos de nuestras abuelas.
Batir una clara a punto de nieve quizá pueda hacerlo mejor una batidora, pero ligar esa clara batida a punto de nieve con chocolate para hacer un buen mousse quizás solo puede hacerlo pacientemente la mano humana.
Siga las instrucciones sobre ingredientes y formas de elaboración de las recetas caseras y tradicionales. También es importante seleccionar materias primas de calidad, por ejemplo: frutas, harinas, huevos, etc. Haga las cosas con paciencia.
Hoy les regalamos una receta para los que creen que el amor entra por la cocina y quieren sorprender a su pareja, amigo o familiar. ¡Buen provecho!
Ingredientes
1 gaceñiga o panetela cortada en rebanadas finas
1 taza de caramelo
5 tazas de natilla de vainilla
Preparación
En una fuente de cristal se coloca en el fondo una capa de natilla aun caliente. Se agregan por encima las rebanadas de gaceñiga hasta lograr forrar, luego se coloca otra capa de natilla y así sucesivamente. Se le pone al final natilla y se le incorpora el caramelo. Se guarda en el congelador hasta lograr que se ponga dura y se enfríe
Secretos del cocinero
- - Una aliada para darle consistencia a cualquier postre es la gelatina.
- - Para desmoldar mejor una gelatina, mousses, flanes o pudines, pasar la fuente por agua.
- - Para las frutas que necesitan cocción, se recomienda utilizar una olla de fondo grueso y mantener un hervor bien bajo para que no se rompan durante la cocción.
- - Para lograr un merengue perfecto es muy importante que no haya ningún resto de yema o residuo de materia grasa en el recipiente donde se va a batir el merengue. Este tardaría mucho más en formarse, podría quedar blando si hubieran residuos de yema.
- - Para que las claras de un merengue no se corten no deben batirse en exceso.
Comentarios
Esta parte me gusta más.¿Por qué no exponen más platos como por ejemplo la ensalada de col con piña?
Muy buena la opción de tarta de vainilla para comer en familia.
Saludos, magnífica página. Me interesa saber qué es una omelette y si es posible cómo se hace..
Hola me llamo Yamilet, espero que sigan mandando recetas, y sobre todo que sean dulces.
OPINO QUE ES UN DULCE MUY GUSTADO POR MUCHAS PERSONAS Y ES BUENO PARA MUCHAS OCASIONES, COMO POR EJEMPLO UN CUMPLEAÑOS, PARA UNA MERIENDA, UN DESAYUNO, ETCÉTERA.
QUISIERA QUE YA CAMBIEN LAS RECETAS DE DULCES Y TAMBIÉN DE PLATOS DE COMIDAS Y DE ENSALADAS. TAMBIÉN QUE SEA DE TODOS LOS PERIÓDICOS. SIN MAS, MIS SALUDOS.
ESTO ES RIQUISIMO, LO MEJOR DE LO MEJOR.