1. En un recipiente, poner el coco rallado fino y verter por encima agua tibia.

2. Dejar reposar durante una hora, y exprimir a través de un lienzo fino para obtener la leche de coco.

3. Medir de tres a cuatro decilitros de leche, y reservarla.

4. Poner en una cazuela el azúcar y el agua durante tres o cuatro minutos, hasta obtener una almíbar gruesa o espesa.

5. Añadir unas gotas de limón y dejar refrescar.

6. Mezclar en un recipiente las yemas de huevos, el almíbar tibio, la leche y la leche de coco.

7. Cocer a baño de María, a fuego lento, sin dejar de remover durante 15 o 20 minutos, hasta que espese.

8. Debe de quedar con consistencia de natilla.

9. Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Nota importante: No dejar hervir, porque se corta.